札幌市豊平区の『珠華飯店（しゅかはんてん）』に行って来ました。
採点★★★☆☆
平岸の住宅街にある小さなお店。
駐車場はありません。
珠華飯店
こじんまりとした店内。
中国人の女性が一人できりもりしているようです。
僕が食べるものは決まっております。
▲五目チャーハン ？円
大盛りを注文したのですが、値段を忘れてしまいました。
普通盛りだと760円です。
ザーサイが付いているのが嬉しい。
中国人の方が作るザーサイは大抵美味しいです。この店もしかり。
コリコリして口直しにちょうどいい。
中華屋さんでもザーサイがあまり美味しくないところもあるので、実は店を選ぶ地味な基準が「ザーサイの美味しさ」だったりします。
では、いただきます。
おぉ、しっとり系のお母さん炒飯ですね。
女性が作る炒飯は、鍋を激しく振らないので、「パラパラ」じゃなく「しっとり」な事が多いです。
まぁ、パラパラだから美味しいわけではないので、食感の好みで別れるということになるかと思います。僕はどちらの炒飯も好きです。
お味の方は、これまた素朴でとても家庭的な味。 化学調味料の強いものではなく、塩などの基本調味料で優しく味付けされています。
コショウも控えめなので舌が痺れず、チャーシューの脂も旨味や、卵までしっかり感じられます。
薄味炒飯の定番という感じですね。美味しいです。
家で作る炒飯との違いは、やはり肉の旨味の部分でしょうか。単に肉と一緒に炒めただけでは出せない味です。自分で作ると簡単なようで、なかなかこうはいきません。
大盛りにするとかなりの量ですが、最後まで美味しく頂けました。
▲餃子 490円
炒飯のお供といえば餃子。
やっぱり食べてしまいます。
ニラなどは入っていない、肉のシンプル餃子でした。
意外と肉推しなのかも？
特徴といえば、皮が薄いわりにモチッとしていて、焼き目もしっかりパリパリの食感があったこと。 見た目とはちょっとギャップがあってびっくりしました。
あとがき
強烈な個性まではないものの、中国人女性シェフが作るしっかり安定して美味しい炒飯でした。
家庭的な味を求めるなら、チェーン店ではなく、こういう店がよいと思います。
ボリュームも文句なしでお腹いっぱいですし。
アクセス
店舗： 珠華飯店 平岸店
住所： 北海道札幌市豊平区平岸4条9丁目2-8
営業時間： 11:30～21:00
定休日： 火曜