札幌市中央区の『季香園』に行って来ました。
採点★★★☆☆
店横には駐車場が６台分くらいあります。
季香園
炒飯は決まっているのですが、卵と五目がある.......悩ましい.......。
定番の餃子は頼んでおかねば。
▲焼餃子 480円
炒飯と餃子をオーダーしたら、餃子から届きました。まじで？
来てしまったからには、温かいうちに食べねばね。
おぉ、ニラ餃子ですね。中華屋さんは「あん」が肉だけのところが多いので、ちょっと意外でした。
皮は薄くて、肉がたっぷり。うん、美味しい。餃子ほどハズレのないメニューも珍しい。
スタンダードな味なので、期待どおり、イメージどおりに美味しく食べられると思います。
▲五目炒飯 780円
餃子を食べ終わった頃に、ちょうどよく到着。
卵と迷いましたが、五目にしました。
まずは卵スープから。
あら上品。
とても薄味。
味がないかと思うくらい薄味です。
スープ自体にほぼ味はなく、卵の味を楽しむ感じでしょうか。
まぁ、スープというのは暖かくて、卵が入っていれば、おおむね不満はないのですけれどもね。
では、本丸へ。
一口、食べましたらば。
おおっと、上品。
スープに続いて、こちらもかなり薄味。
ここのシェフは、薄味タイプなのですね。
薄味タイプの炒飯は、多めの脂で炒めて、脂の旨味を強めに出すことが多いのですが、こちらの炒飯はそれとも違います。脂成分もかなり少ないです。 これは炒飯というより、ピラフに近いかもしれません。
飯自体にも付加的な味は付いていないのですが、無味というわけでもなく、ほのかに感じるのはバターのような微かなコク。ほんと上品。
黒いものは「しいたけ」かと思ったのですが、キクラゲでした。これはしいたけにして欲しかったなぁ。しいたけの味が和風を強くしてくれるので好きなんです。
緑のものは「ピーマン」かと思ったのですが、レタスでした。なにこの騙し料理みたいなの。いや別に騙されてもいいんですけどね、こういうのなら。
その他の具材は、ニンジン、チャーシュー、タマゴです。こっちは普通だった。
最初に書いたとおり、全体の味付けはほとんどないので、ほぼ具材の味で食べていく炒飯です。飯にここまで味付けしないのは、とても珍しいです。
物足りないかというと、意外とそうでもなく、こういう時に活躍する「卵の旨味」が美味しいです。 ただ、予想している五目炒飯の味ではないので、そのギャップが、人によっては受け入れ難い場合もあるかも。
僕は普通にアリでしたよ。
あとがき
今まで食べた炒飯の中で一番薄味で、ピラフのような炒飯でした。こういうのもあるのか。
こういう味付けをするシェフは、別の料理ではどうなるのか、ちょっと食べてみたくなりました。
今度、あんかけ焼きそばとか、食べてみようかな。
アクセス
店舗： 季香園
住所： 北海道札幌市中央区南9条西13丁目1-54
営業時間：11:00～15:00 , 17:00～23:00
定休日： 無休